Restaurant l’Ardoise Gourmande – Gare du Nord

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resto gare du nord 300x199 Restaurant lArdoise Gourmande   Gare du Nord

resto gare du nord

L’Ardoise Gourmande : restaurant de saveurs à la Gare du Nord Paris 10

Le restaurant l’ardoise gourmande, derrière la gare du nord, avec terrasse face à l’Eglise St Vincent de Paul, propose une cuisine traditionnelle française raffinée : terrine de foie gras maison au nectar de Kefraya, baba au limoncelleo, souris d’agneau au coriandre en tagine, et autres confit de canard, foie gras poêlé, rognons, ris de veau, huîtres Gillardeau, faisan flambé, cèpes, girolles, coquilles St Jacques…Au dîner, ambiance musicale jazzy et lounge au restaurant l’ardoise gourmande. Atmosphère cosy, cadre épuré et moderne de brasserie de luxe relookée aux tons gris ardoise, chaises laquées de noir, banquettes en velours et lustres en cristal. Vous en profiterez pour découvrir les expositions temporaires de tableaux que le restaurant l’Ardoise Gourmande accueille régulièrement.

Côté bouche, l’Ardoise Gourmande vous propose des plats concoctés uniquement avec des produits frais.

Le Chef élabore une cuisine raffinée aux goûts du jour, mêlant les saveurs avec talent.

Un digestif offert pour les clients venant de ardoisegourmande.com

L’Ardoise Gourmande Restaurant Paris 10

12, rue de Belzunce – 75010 Paris

Tel : 01 48 78 40 03

Pour toutes demandes de renseignements ou réservation

Demandez François au 01 48 78 40 03

Le restaurant l’ardoise Gourmande est situé à coté de la gare du nord, Paris 10

Heures d’ouverture:

12h à 14h et de 19h à 23h du Mardi au Samedi.

Fermeture le Dimanche et le Lundi.

Métro: Gare du Nord et Poissonière

Gare la plus proche:

* Gare du nord (0.2 km)

Baisse de la TVA à 5,5 à l’Ardoise Gourmande Paris 10

Menu à 22Euro pour entrée, plat, un quart de vin ou une demi eau minérale et un café ; ou plat, dessert, un quart de vin ou une demi eaux minérale et un café.

· A la carte compter de 24Euro à 45Euro.

Webmaster : Olivier Brivois

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Capsul’in : Capsules compatibles Nespresso

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Avec Capsul’in, les torréfacteurs français s’invitent
dans votre machine Nespresso

Logo capsul in 250 Capsulin : Capsules compatibles Nespresso

Une capsule vide ? Quelle idée !

Une alternative aux capsules pleines déjà présentes sur le marché ? Capsul’in, une capsule 100% made in France réalisée par

une équipe de professionnels, accros au café et aux bonnes idées. Capsul’in prend le problème à bras le corps et veille au

grain en proposant une capsule vide à remplir soi-même. Ces capsules sont entièrement compatibles avec les toutes

dernières machines Nespresso.

Avec Capsulin, c’est vous qui choisissez votre café !

Caspul’in donne carte blanche aux aficionados. Les amateurs de café ont maintenant la possibilité de concevoir leurs propres

mélanges de café chez leur torréfacteur. Une occasion pour ces derniers d’avoir le vent en poupe et de mettre en valeur leur

savoir-faire. Cette torréfaction artisanale apporte aux férus de café une qualité de café incomparable et supérieure avec des

capsules « home made ».

Capsul’in affiche désormais la couleur : à chacun sa capsule ! Les adeptes de Capsul’in décident eux-mêmes de l’origine du

café, qu’il soit bio, issu du commerce équitable ou encore d’exception. Une infinité de choix, on vous dit !

Capsul’in, une innovation technique

L’équipe Capsul’in a réalisé une multitude de tests pour rendre leur nouvelle capsule ultra simple d’utilisation et surtout ultra

rapide à faire. Grâce à un système innovant d’opercule auto-adhésif, Capsul’in se prépare en dix secondes ! La preuve en

images :

Mode d’emploi

Caspul’in, la facilité au quotidien

Remplir la capsule

Poser l’opercule autoadhésif

Une capsule 100% Made in France

Capsul’in est une capsule fabriquée en France. L’ensemble des éléments de la capsule (capsule, opercule et

conditionnement) est en totalité confectionné par des entreprises françaises.

Où trouve-t-on CAPSUL’IN

Les capsules sont vendues chez plus de 350 torréfacteurs français sous la forme d’un coffret de 100

capsules/opercules pour un prix de 9,95€. A noter qu’une capsule pleine avec 5g de café à un prix de

revient d’environ 0,16€ contre 0 ,33€.

Capsul’in & MEO

Caspul’in s’associe aux torréfacteurs français Méo. Gage de qualité de Capsul’in auprès des consommateurs.

En étroite collaboration, les deux protagonistes ont décidé de proposer un coffret de 50 capsules/opercules avec un

assortiment de 250g de café Méo.

Un assortiment de 3 coffrets pour satisfaire le plus d’amateurs de café Expresso : un coffret Expresso, un coffret Biologique et

un coffret Gastronomique.

Une démarche séduisante et attractive !

Les coffrets Méo sont disponibles uniquement en grande surface notamment chez Casino, Leclerc, Simply Market, Géant,

Cora et bientôt dans toutes les enseignes françaises.

Olivier Brivois

Where to Eat Well When You Hop Off the Eurostar: Paris Dining

Author: admin  //  Category: Gare du Nord

April 20 (Bloomberg) — The traveler’s introduction to dining in Paris near the Gare du Nord can be discouraging: Neon signs flash above rundown cafes with poor service and food that makes a meal aboard the Eurostar a tempting alternative.

Don’t despair. You can eat well in charming brasseries that are handy for the train. Here are some venues that won’t upset your stomach or your budget.

All will store luggage — useful when the Eurostar is packed on account of grounded flights and Icelandic volcanoes.

L’Ardoise Gourmande is on a sleepy street, away from the mayhem of the station. Swarovski crystal chandeliers illuminate the soft gray walls with their original artworks that change every few months.

A tasting platter of four entrees costs 22 euros ($29) and includes a slice of foie gras made with a Lebanese white wine, which produces a subtle, fruity flavor.

A salad of prawns (20 euros) has just the right sprinkling of spicy paprika to offset the sweetness of the sate compote.

Main courses start at 13.50 euros and include creative versions of French classics, such as a millefeuille of blood sausage with apples. Sea bass is cooked in a crust of salt from Guerande. There are also daily specials.

Desserts include “After Eight” French Toast, a warm caramelized crust enclosing chocolate-mint ice cream. Or how about a Limoncello baba?

Date Place

There’s a good selection of wines starting at 5 euros a glass and bottles ranging from 25 euros to 50 euros.

The room is quiet enough for a relaxed conversation. It’s ideal for a date.

L’Ardoise, which opened in 2008, is a partnership between Francois Mimault, who once owned a restaurant in Martinique, and chef Gilles Ravary.

Mimault said Ravary used to work in an establishment near Restaurant Guy Savoy in the 17th arrondissement and Savoy was a regular customer.

If he tries this place, he just might become a regular here, too.

L’Ardoise Gourmande, 12, rue de Belzunce, 75010 Paris. Information: +33-1-48-78-40-03. Rating: ****.

What the Stars Mean
**** Incomparable food, service, ambience.
***  First-class of its kind.
**   Good, reliable.
*    Fair.
0 (no stars) Poor.

City deal Paris

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L’Ardoise Gourmande, c’est l’endroit, où tout n’est qu’ordre et beauté, luxe, calme et volupté. Situé à quelques pas de la gare du nord, et en bordure du quartier des Diamantaires, on se croirait au beau milieu d’un after défilé durant la Fashion Week parisienne ! Transportés dans l’univers chicissime de la mode, vous vous surprendrez à jouer les mondains en imaginant que Karl Lagerfeld dîne juste derrière vous. En effet, François Mimault et Gilles Ravary, les deux créateurs, ont su allier la beauté d’un bistrot intimiste avec l’élégance des plus prestigieuses maisons de haute couture. Parquet foncé, lustres en crystal, tables rondes élegamment nappées, sans compter sur le raffinement et le cachet que procurent le mariage des tons gris et argent.

Un vrai défilé gourmand !

L’ardoise du chef vous propose une grande variété de plats traditionnels emblématiques de la gastronomie française, qui raviera les plus fines bouches comme les fins gourmets ! Vous profiterez d’un choix à la carte : en entrée, un nougat de joue de bœuf à la pistache, servi avec sa compotée d’oignons à la grenadine, ou encore une terrine de foie gras à la gelée de nectar de Kefraya. Accrochez vous avec le plat : un demi-homard et son risotto minute saveur pistou, mais aussi un confit de canard à la sauce vin rouge et sa poêlée de topinambours. Il est préférable de ne pas vous dévoiler qu’en dessert, le moelleux au chocolat et sa glace vanille est un véritable péché mignon.

Nos partenaires

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Merci à tous pour votre collaboration

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Livre d’or

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Bienvenue sur le livre d’or du restaurant l’Ardoise Gourmande. Merci à tous les auteurs des messages déjà postés. N’hésitez pas à y ajouter le vôtre !

Guide Gastronomique l’Ardoise Gourmande par Véronique André

Author: admin  //  Category: Guide Gastronomique

Chic et branché à la Gare du Nord

François Mimault en salle  et Gilles Ravary en cuisine forment le duo d’excellence pour ce restaurant qui prône la festivité. A deux pas de la gare du Nord et en bordure du quartier des diamantaires, sur une place calme.

Un décor très « Dior », normal, ici c’est tout le monde  de la mode et des arts qui se retrouve dans une élégante ambiance gris et argent. Lustres en cristal, vitres sablées et biseautées, tables rondes nappées et banquettes anthracite. Une cuisine traditionnelle française régale une clientèle chic et branchée.

« Guide Gastronomique »

Par Véronique André

Véronique André est une gourmande avisée, amie de grands chefs, voyageuse globe trotter, mais avant tout une femme de coeur, et certainement une Grande amoureuse héroïne Classique.

Si les Grandes Tables sont son quotidien, la découverte de petits bistrots fait son ravissement. Aider au lancement et au succès d’un jeune chef ou d’une femme de talent est une vibrante obligation.

Passionnement…

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TN 2fcdqj01qr Passionnement... L’ Ardoise Gourmande – 75010

Par Alain Fusion lesrestos


Ouvert le 12 août 2008 par François Mimault en salle et Gilles Ravary en cuisine ce restaurant propose une cuisine traditionnelle française raffinée.

On vient se régaler avec de belles entrées telles la verrine d’avocat et crevettes roses, le tartare de saumon aux herbes fraîches, le bocal de cochonnaille, la terrine de foie gras à la TN 0x27w1yz41 Passionnement...gelée de nectar Kefraya, le tartare de thon aux agrumes,

Dans les plats, de beaux choix à faire parmi les brochettes de poulet thaï et wok de légumes croquants, le boudin noir aux deux pommes, la belle échine à la sauge et tagliatelles fraîches, les gambas royales à la gelée de gingembre et riz thaï, la souris d’agneau servie en tajine, ou le confit de canard du sud-ouest et son foie gras poêlé.

Pour le dessert, on se laisse tenter TN hqrkde385a Passionnement...par la tarte Tatin et crème fraîche, la crème brulée aux framboises, ou le duo de panacotta à la crème de cassis et vanille de Bourbon.

La jolie salle dans les tons gris, dégage une atmosphère élégante et chic des maisons de mode avec un parquet foncé, des lustres en cristal, les vitres aux motifs anciens, des banquette et chaises confortables et un nappage blanc sur les tables.
Quelques tables sont posées au calme de la terrasse TN yj8x2rgh6b Passionnement...aux beaux jours.

Le menu à 22 € est une bonne affaire qui comprend entrée, plat, un quart de vin ou une demi eau minérale et un café ; ou plat, dessert, un quart de vin ou une demi eaux minérale et un café. Les propositions du menu et de l’ardoise du jour sont accessibles à la carte.
A la carte compter de 24 à 53 €.

Service de 12h à 14h et de 19h à 23h du Mardi au Samedi.

Fermeture le Dimanche et le Lundi.

TN ncxajcly7c Passionnement...

Photos : 1 : La salle – 2 : La verrine d’avocat et crevettes roses – 3 : La belle échine à la sauge et tagliatelles fraîches – 4 : Le duo de panacotta à la crème de cassis et vanille de Bourbon – 5 : Le restaurant et sa terrasse.

L’Ardoise Gourmande
12, rue de Belzunce – 75010 Paris
Tel : 01 48 78 40 03

Profiteroles au chocolat

Author: admin  //  Category: Profiteroles au chocolat

Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 5 personnes) :

Pâte à choux :
- 125 g de maïzena
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel

Sauce au chocolat :
- 125 g de chocolat
- 10 cl de lait
- 25 g de beurre

Crème Chantilly :
- 15 cl de crème fraîche
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Garniture :
- glace à la vanille ou crème pâtissière

Préparation :

Préparer la pâte à choux : porter à ébullition l’eau, le lait, le beurre et sel.

Retirer du feu et ajouter d’un seul coup la Maïzena, remuer énergiquement à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une masse compacte qui se détache des bords de la casserole.

Remettre sur feu doux pour dessécher un peu la pâte en remuant, puis ajouter les oeufs un à un. Remuer entre chaque oeuf.

Déposer des petits choux sur la plaque à pâtisserie beurrée à l’aide d’une poche à douille. Faire cuire 25 min au four à 200°C (thermostat 6-7). Laisser refroidir dans le four éteint.

Pendant ce temps, fouetter la crème en chantilly avec les sucre, réserver au frais.

Préparer la sauce chocolat : faire fondre le chocolat avec le le lait au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre ne morceaux et en fouettant. Réserver.

Garnir les choux refroidis de crème pâtissière ou de glace à la vanille, puis les disposer en pyramide dans un plat.

Napper de sauce au chocolat chaude et décorer de crème chantilly et de vermicelles de sucre colorés.